Derreta, em banho-maria, o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga. Junte a gelatina escorrida, bata bem, adicione depois as gemas e 150 g do açúcar e bata bem até ficar volumoso. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

Demolhe rapidamente as bolachas em leite, coloque uma camada numa taça, cubra com uma camada do creme de chocolate e deite nova camada de bolachas, pressionando-as ligeiramente. Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme; leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, bata as natas em chantilly com o restante açúcar, disponha-o por cima do semifrio com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha frisada, polvilhe com raspas de chocolate a gosto e sirva.