Demolhe atempadamente o feijão em água. No dia, descasque as cebolas e os alhos e pique-os. Arranje a couve e parta-a em pedaços com as mãos. Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos.
Coza o feijão numa panela com água temperada de sal e o azeite até ficar macio. Retire metade do feijão, reduza o restante a puré, adicione novamente o feijão inteiro, a couve, os alhos, a cebola e a cenoura e deixe cozinhar até a couve ficar macia.
Rectifique o sal, adicione um pouco mais de azeite se gostar e sirva.