Corte o lombo de porco em quatro pedaços e tempere-os com a massa de pimentão. Corte a couve em tiras finas. Mergulhe a massa chinesa em água quente durante 15 minutos. Numa tigela, misture muito bem o molho de soja com o açúcar e o vinagre.
Leve ao lume uma frigideira com o óleo, deixe aquecer, junte a carne, deixe-a fritar de ambos os lados até ficar bem passada, retire para um prato e reserve em local quente.
Adicione, à frigideira com o óleo de fritar a carne, as tiras de couve, a cebola cortada em meias luas finas, os alhos picados e o gengibre ralado, misture bem, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois a mistura do molho de soja, mexa, rectifique o sal, adicione malagueta a gosto e a massa chinesa escorrida e misture bem.
Sirva a carne cortada em tiras, acompanhada com a massa e decorada a gosto. Pode polvilhar com cebolinho ou salsa picada.