Deite as ameixas para um tacho, junte água até ficarem cobertas, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume, escorra-as, deixe-as arrefecer e depois pique-as grosseiramente.
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos para uma tigela, junte o óleo e o açúcar e bata durante 5 minutos. Adicione a farinha, 1 dl da água de cozer as ameixas e o fermento e bata bem. Junte as ameixas, misture e deite na forma.
Leve ao forno durante 40 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.