Deite as postas de bacalhau para um tacho, junte o leite, leve ao lume, deixe ferver, retire do lume e deixe arrefecer o bacalhau dentro do leite. Depois escorra, reserve o leite e limpe o bacalhau de peles e espinhas.
Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, pique os alhos, corte a cebola em meias luas finas e rale a cenoura. Misture tudo, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Polvilhe então com a farinha, misture bem e junte, aos poucos e mexendo sempre, o leite de cozer o bacalhau. Deixe ferver, tempere com pouco sal, pimenta e noz-moscada, junte o bacalhau e a Batata Palha LAY’S e misture bem.
Deite a mistura anterior num tabuleiro, espalhe em cima as natas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar bem gratinado.
Retire do forno e sirva quente. Pode polvilhar com salsa picada, decorar com azeitonas e acompanhar com legumes salteados.