Arranje e lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em tiras finas. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até a cebolo começar a ficar dourada. Junte depois o tomate com o molho e as tiras de pimento e deixe refogar durante mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente 1 L de água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Junte então o Arroz Carolino Bom Sucesso e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos e deixando com bastante caldo. Retire do lume e sirva como acompanhamento de peixes fritos.