Salmão assado com chutney de manga

Salmão assado com chutney de manga

Salmão assado com chutney de manga e ervilhas tortas
Receita de:
TeleCulinária
Salmão assado com chutney de manga e ervilhas tortas
Salmão assado com chutney de manga
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Ingredientes
Para a marinada:

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Doses: Pessoas
Instruções de preparação
  1. Tempere os filetes de salmão com sal. Prepare a marinada: descasque o dente de alho, deite-o para uma picadora, junte o chutney de manga, o molho de soja, o azeite e o sumo de limão e ligue até ficar bem misturado. Depois junte as sementes de sésamo e misture.
  2. Pincele os filetes de salmão com a mistura anterior, cobrindo apenas a parte de cima, e deixe-os marinar no frio durante 10 minutos. Coloque-os depois, com o lado coberto virado para cima, num tabuleiro forrado com uma folha de papel de alumínio untada com 1 colher (sopa) do azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 140°C durante 20 minutos
  3. Entretanto, leve uma panela ao lume com água temperada com sal, deixe ferver, junte as ervilhas tortas e deixe-as cozer durante cerca de 5 minutos. Escorra-as, passe-as por água fria, deixe-as escorrer novamente muito bem, tempere com o resto do azeite e sirva a acompanhar o salmão.
Recipe Notes

Nota do Chefe - o chutney, condimento de origem indiana composto por ingredientes picantes (suaves ou fortes) e outros doces, geralmente legumes e frutas, é um tipo de molho espesso agridoce que pode conter especiarias como gengibre, canela e cominhos, legumes como alho e cebola e frutas como maçã, pêra, ananás e manga. Pode encontrar vários tipos de chutney à venda em frascos, já disponíveis em praticamente todos os super e hipermercados.

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