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Ingredientes
Ingredientes
- 2 beringelas (sobras)
- 200 g salsichas frescas
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 3 colheres (sopa) polpa de tomate
- 1 colher (sopa) salsa picada
- 60 g queijo feta
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, e dê-lhes vários cortes na polpa. Coloque-as num tabuleiro, regue com azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 10 minutos.
- Descasque e pique a cebola e o alho e aloure-os num tacho com azeite. Junte as salsichas, sem pele e desfeitas, e envolva. Acrescente a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
- Retire as beringelas do forno, recheie com o preparado anterior e leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Esfarele o queijo, espalhe-o sobre o recheio, polvilhe com a salsa picada e sirva.
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