Rissóis na air fryer

Comece pelo recheio: Coza o miolo de camarão em água temperada de sal (500 ml), depois escorra e reserve o camarão e o caldo.

Dissolva a sopa de marisco no caldo e reserve.

Num tacho, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre, regue depois com a mistura da sopa de marisco aos poucos e continue a mexer até ficar sem grumos. Junte de seguida o miolo de camarão, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, retire do lume, junte coentros picados, deite numa tigela e deixe arrefecer.

A massa: Leve um tacho ao lume com a água, a pitada de sal e a casca de limão e a manteiga, e deixe levantar fervura. Adicione a farinha em chuva e mexendo sempre até ficar uma bola homogénea e que se descole do tacho.

Retire do lume, coloque numa bancada, amasse e divida a massa em dois.

Estenda metade da massa, numa bancada polvilhada com farinha, até ficar fina.

Disponha colheradas do recheio por cima, dobre a massa e corte-a com um corta massas ou com a ajuda de um copo. Repita a operação com a restante massa, passe depois os rissóis pelos ovos batidos e por pão ralado.

Coloque os rissóis na air fryer  a 180º durante 15 minutos. A meio do tempo, abra e vire os rissóis para que fiquem dourados dos dois lados.