10 receitas de verão

O verão chegou e, com ele, receitas frescas e deliciosas! ♥ Vamos preparar uma destas 10 receitas de verão? Veja as nossas sugestões: Tabuleiro de verão; Buffet frio de verão; Pudim primavera-verão; Caldeirada de verão; Pudim de verão; Taça de verão; Delícia de frutas; Pizza de verão; Sorvete colorido; Sumo de verão.

Comecemos pelo tabuleiro de verão. Veja aqui o video.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Médio
Tempo: 35 minutos
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 1 frango assado
• 1 lata de atum
• 1 lata de sardinhas
• 500 g de camarões
• 250 g de presunto
• 250 g de feijão verde
• 250 g de tomate
• 500 g de cenouras
• 500 g de beterrabas
• 1 molho de rabanetes
• 1 molho de agriões
• 1 alface

Instruções:

1. Descasque e rale as cenouras e a beterraba. Arranje os rabanetes e corte-os em rodelas. Lave e arranje os agriões. Lave a alface e corte-a em juliana. Lave o tomate e corte-o aos gomos.

2. Lave o feijão-verde, retire as extremidades e corte ao meio. Leve a cozer em água com sal, escorra e reserve. À parte coza o camarão e descasque-o. Abra as latas de atum e de sardinhas, escorra-as e coloque o conteúdo num prato grande.

3. Corte o frango em pedaços e disponha no prato, junte os legumes, o camarão e o presunto, de forma harmoniosa, como vê na foto. Sirva com tremoços, azeitonas e molhos a gosto.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 30 minutos + tempo de arrefecer e frio
Doses: 5 pessoas

Ingredientes:

• 1 kg de frutos vermelhos congelados (amoras, framboesas, morangos, mirtilos, etc.)
• 180 g de açúcar
• 10 fatias de pão de forma sem côdea
• 6 folhas de gelatina
• 3 dl de água
• Sumo de 1 limão

Instruções:

1. Deite os frutos vermelhos para um tacho, junte o açúcar, o sumo de limão e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois coloque os frutos num coador de rede sobre uma tigela e deixe escorrer bem.

2. Junte a gelatina escorrida ao molho que os frutos largaram, mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.

3. Passe uma forma por água fria e escorra-a. Passe a fatias de pão no molho dos frutos e coloque-as dentro da forma, em camadas alternadas com os frutos escorridos, sendo que a última camada deve ser de pão. Depois regue com o molho que sobrou e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e decore com mais frutos vermelhos.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 35 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 200 g de berbigão com casca
• Sal grosso q.b.
• 500 g de lulas limpas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 g de tomates maduros
• 1 pimento
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 300 g de batatas
• 1 colher (café) de sal
• Picante q.b.
• Coentros picados q. b.

Instruções:

1. Atempadamente, coloque o berbigão em água com sal para que liberte a areia.

2. Lave as lulas e corte-as às rodelas. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave os tomates e pique-o grosseiramente. Limpe o pimento, limpe-o e corte-o em pedaços.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe depois as lulas e deixe cozinhar até ganharem cor. Em seguida, adicione a cebola e os alhos e o pimento, envolva e deixe alourar. Junte o tomate picado, a folha de louro e o vinho branco. Tape e deixe cozer por cerca de 30 minutos.

4. Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas e lave-as. Quando as lulas estiverem quase cozidas, junte-lhes as rodelas de batata e um pouco de água. Tempere com sal e picante e deixe cozer.

5. Depois de tudo cozido, adicione o berbigão escorrido, deixe abrir e rectifique os temperos. Sirva a caldeirada polvilhada com coentros picados.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 1 hora
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 500 g de frutos vermelhos congelados (amoras, framboesas, mirtilos)
• 5 dl de natas
• 2 dl de  leite
• 1 lata de leite condensado
• 10 folhas de gelatina
• Óleo para untar

Instruções:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite o leite condensado e o leite num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite numa tigela e deixe arrefecer.

2. Numa tigela à parte bata as natas em chantilly, adicione ao preparado anterior e envolva. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver e adicione também à tigela, em fio e mexendo sempre muito bem.

3. Unte uma forma de buraco com óleo, deite-lhe metade da mistura anterior, adicione depois os frutos vermelhos congelados, cubra com o resto do creme, alise e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 35 minutos + tempo para arrefecer
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 6 morangos
• 3 rodelas de ananás
• 2 kiwis
• 1 manga
• 4 gemas
• 6 dl de natas
• 2 dl de  leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• Erva cidreira q.b.

Instruções:

1. Coloque num tacho o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha maisena, mexa muito bem e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

2. Bata as natas em chantilly bem firme, envolva no preparado anterior e divida depois por taças. Arranje as frutas e disponha em cima do preparado, conforme vê na foto. Decore a gosto e sirva.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 40 minutos
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 2 kiwis
• 1 manga
• 100 g de palitos de champanhe
• 4 dl natas
• 2 dl de  leite
• 1 lata de leite condensado

Instruções:

1. Numa tigela, bata as natas em chantilly e junte o leite condensando. Envolva para obter um creme. Descasque os kiwis e a manga e corte-as em pedaços pequenos regulares.

2. Num pirex coloque uma camada de creme e metade dos palitos de champanhe previamente demolhados no leite.

3. Coloque os pedacinhos de fruta sobre a camada dos palitos de champanhe, tape com o creme que sobrou, alise e decore por exemplo com bolacha ralada ou coco ralado.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 1 hora + tempo para levedar a massa
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

Instruções:

Grau de dificuldade: Médio
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 1 hora
Doses: 12 unidades

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas waffer de baunilha
• 250 g de açúcar
• 100 g de chocolate em barra
• 4 gemas
• 6 dl de natas
• 3 dl de  leite
• 0,5 dl de xarope de groselha
• 1 lata de leite condenado
• 1 colher de sopa de farinha custard
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Óleo para untar

Instruções:

1. Leve ao lume o leite. Numa tigela junte o açúcar com a farinha mexa, adicione a essência de baunilha e as gemas e bata bem. Adicione depois o leite em fio. Leve ao lume até engrossar, mas mexendo sempre.
2. Retire do lume e divida o preparado em 3 tigelas. Numa das tigelas, junte o chocolate picado e mexa bem até que fique dissolvido. Noutra tigela, deite o xarope de groselha e misture.
3. À parte, bata as natas em chantilly bem firme. Junte 1/4 do chantilly a cada tigela e adicione o leite condensado ao 1/4 do chantilly que sobrou.
4. Unte um tabuleiro com um pouco de óleo, verta os preparados em camadas conforme vê na foto, levando ao congelador entre cada camada para solidificar.
5. Quando estiver congelado, desenforme, corte em rectângulos do tamanho das bolachas, faça “sanduíches” com as bolachas, como vê na foto.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 10 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 2 mangas grandes
• 8 colheres (sopa) de xarope de groselha
• 50 g de mel
• 1,200 kg de água

Instruções:

1. Lave e descasque as mangas, retire-lhes o caroço, corte-as em pedaços e deite-os no copo do robot. Junte o mel e ligue 30 segundos na velocidade máxima.
2. Adicione depois a água e ligue mais 30 segundos agora na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook).
3. Distribua por copos, regue com o xarope de groselha sem mexer e sirva. Pode juntar umas pedras de gelo.

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