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Ingredientes
Ingredientes
- 4 bifes novilho
- 4 batatas grandes
- 2 dentes alho
- 4 ovos M
- 50 g manteiga
- 80 ml vinho branco
- 30 ml azeite
- 2 folhas louro
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
- Salada mista para acompanhar
Modo de preparação
- Tempere os bifes com sal e pimenta; descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e mantenha-as num recipiente com água.
- Aqueça bem o azeite numa frigideira, juntamente com as folhas de louro. Junte os bifes e deixe fritar de ambos os lados.
- Aqueça outra frigideira alta com óleo abundante e frite as batatas, previamente bem escorridas, até ficarem douradinhas. Escorra-as bem, tempere com sal e reserve.
- Retire os bifes da frigideira e reserve. Nesta frigideira, deite os alhos laminados e regue com o vinho. Junte a manteiga, envolva e cozinhe os ovos neste molho. Retire-os cuidadosamente com uma escumadeira e disponha-os sobre os bifes.
- Regue os ovos e os bifes com o molho da frigideira e polvilhe com pimenta. Junte as batatas fritas e sirva com salada mista, temperada a gosto.
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