Cheesecake de mirtilos e lima

Prepare a base: triture as nozes juntamente com as amêndoas, as passas, a essência de baunilha e a pitada de sal, até ficar tudo bem ligado, depois forre o fundo e as laterais de uma tarteira e leve ao congelador.

Prepare o recheio: coloque o queijo creme numa tigela, adicione o leite condensado, o sumo da lima e os mirtilos, previamente triturados, e envolva bem.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos, depois escorra-as, derreta-as no micro-ondas (sem deixar ferver) e incorpore-as no preparado anterior.

Bata as natas, envolva-as também no preparado e deite-o na tarteira, sobre a base. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 1 hora antes de desenformar e servir.