Receitas de Primavera!

A 20 de Março começa a primavera e com ela começam os dias mais longos e mais quentes, ficando a apetecer aqueles pratos e sumos mais frescos e leves já a fazer lembrar o verão. Veja as nossas sugestões: Sumo de maçãs verdes com beterraba, Massa primavera, Salada quente de bacalhau, Massada de peixe, Asinhas de frango no churrasco com salada de legumes, Medalhões de porco fritos com molho de mostarda e arroz primavera, Fritada de carne, Doce Primavera, Panna Cotta Primavera e Semifrio de manga com iogurte.

Comecemos pelo semifrio de manga e iogurte. Simples, rápido e infalível! Este semifrio vai ser o rei da mesa!

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 35 minutos + tempo de frio
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 1 manga
• 5 dl de polpa de manga de lata
• 4 dl de natas
• 1 lata de leite condensado
• 2 iogurtes gregos naturais açucarados
• 12 folhas de gelatina
• Óleo para untar

Instruções:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela, junte a polpa de manga, o leite condensado e 1 iogurte grego e mexa muito bem.

2. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter sem deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo sempre muito bem. À parte, bata as natas em chantilly bem firme e envolva-o na mistura.

3. Unte uma forma com um pouco de óleo, verta-lhe o preparado anterior, leve depois ao frio e deixe solidificar bem. Depois desenforme cuidadosamente, coloque num prato e regue com o restante iogurte grego. Descasque a manga, lamine-a, junte-a como vê na foto e sirva decorado com outras frutas a gosto.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 10 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 4 maçãs verdes
• 4 dl de água
• 1 colher de sopa de açúcar light
• 200 g de beterraba cozida pelada

Instruções:

1. Lave, descasque e retire as sementes às maçãs. No copo liquidificador, coloque as maçãs, a água, o açúcar light e a beterraba cozida. Triture tudo e sirva.

Uma simples salada com bacalhau que irá fazer as delicias de todos.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 50 minutos
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 2 kg de batatas
• 1 cebola
• 100 g de ervilhas cozidas
• 200 g de azeitonas
• 1 dl de azeite
• 1 raminho de salsa ou coentros
• Queijo ralado q.b. (facultativo)

Instruções:

1. Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-as e leve-as a cozer em água temperada de sal durante 20 minutos. Após 10 minutos, junte o bacalhau e deixe acabar de cozer. Escorra tudo, deixe o bacalhau arrefecer, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.

2. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione as lascas de bacalhau, as batatas, as ervilhas as azeitonas, a salsa ou os coentros picados e misture delicadamente.

3. Deite depois para um tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com queijo ralado se gostar e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante 15 minutos. Retire do forno e sirva decorado a gosto, por exemplo polvilhado com ovo cozido picado finamente.

Uma deliciosa massada de peixe já a fazer lembrar o verão!

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Médio
Tempo: 55 minutos
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 500 g massa mascarronete
• 800 g perca
• 500 g amêijoa
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1 tomate maduro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl vinho branco
• 1 dl Azeite
• 1 malagueta
• 1 colher (sopa) coentros picados
• Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Para preparar esta receita de massada de peixe, descasque e pique a cebola e os alhos para um tacho. Adicione o azeite, deixe refogar e borrife com vinho branco. Acrescente depois o tomate picado e a malagueta e o pimento vermelho limpos e cortados em cubos e deixe estufar.

2. Junte depois um pouco de água, deixe ferver, adicione as amêijoas e o peixe cortado em cubos, tempere com sal e pimenta, acrescente mais água se necessário, e deixe levantar fervura.

3. Quando o peixe e as amêijoas estiverem cozidos, retire-os para um prato com uma escumadeira. Adicione a massa ao tacho e deixe cozer. Por fim, junte os coentros picados, retifique os temperos e envolva novamente o peixe. Sirva de imediato.

Com os dias mais longos e quentes, apetece reunir a família e amigos para um belo churrasco! Já viu o que sugerimos para si?

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 45 minutos + tempo de marinar
Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 1 kg de asas de frango
• 6 dentes de alho
• 3 limões (raspa e sumo)
• 3 colheres (sopa) de orégãos
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 ramo de tomilho
• Legumes para grelhar q.b. (courgette, beringela, pimentos, etc.)
• Coentros picados q. b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Coloque as asinhas numa tigela larga, tempere-as com sal e pimenta e deixe repousar durante 10 minutos.

2. Descasque e pique os dentes de alho até ficar tipo pasta. Coloque-os numa tigela, junte a raspa e o sumo dos limões, os orégãos, o mel e o ramo de tomilho. Envolva bem e junte as asinhas de frango. Deixe marinar mais 25 minutos.

3. Lave e arranje os legumes e corte-os em pedaços grosseiros ou a gosto. Leve a grelhar a carne de ambos os lados, assim como os legumes. Tempere os legumes com coentros picados e o azeite e sirva a acompanhar as asinhas.

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 40 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 400 g de lombinho de porco
• 400 g de legumes variados (cenoura, courgette, pimento, etc.)
• 300 g de arroz agulha ou vaporizado
• 30 g de mostarda
• 2 dl de natas
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Molho inglês q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Instruções:

1. Corte o lombinho em medalhões e tempere-os com sal. Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres (sopa) do azeite e o alho laminado, deixe aquecer, junte os medalhões e deixe-os fritar de ambos os lados. Reserve em local quente.

2. Arranje e descasque os legumes, corte-os em cubos ou pedaços pequenos e leve-os a cozer em água temperada com sal deixando-os “”al dente””. Num tacho à parte, coza o arroz em bastante água, escorra-o, adicione os legumes e envolva.

3. Leve um tacho pequeno ao lume com as natas, a mostarda, um pouco de molho inglês e o restante azeite, mexa e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e pimenta, regue os medalhões de porco e sirva acompanhados com o arroz de legumes.

Uma receita tão simples e cheia de sabor, perfeita para quando tem visitas inesperadas!

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 40 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

• 800 g carne de porco aos cubos
• 800 g de batatas
• 50 g de pickles
• 4 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 0,5 dl de azeite
• 1 colher (sopa) de banha
• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• Azeitonas q.b.
• Coentros ou salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Instruções:

1. Descasque e lave os dentes de alho, pique-os e deite-os numa tigela. Junte os cubos de carne, a massa de pimentão, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta, envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Deite o azeite e a banha num tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Junte a carne escorrida, deixe fritar até ganhar cor, adicione depois a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar, em lume brando, até que fique macia. Acrescente água aos poucos sempre que necessário.

3. Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos e leve-os a fritar em óleo. Escorra, junte ao tacho da carne, envolva e sirva com os pickles picados, azeitonas e salsa picada.

Uma simples sobremesa e muito deliciosa, perfeita para fechar com chave de ouro qualquer refeição!

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 35 minutos + tempo de frio
Doses: 6 pessoas

Ingredientes:

• 200 g de bolacha Maria
• 180 g de açúcar
• 1 lata de pêssego em calda
• 1 lata de ananás
• 5 dl de natas

Instruções:

1. Triture bem a bolacha maria até ficar tipo pão ralado. Escorra o ananás e o pêssego, corte o ananás em pedacinhos e o pêssego em tiras. Bata as natas em chantilly com o açúcar até ficarem bem espessas.

2. Numa taça grande e funda coloque, em camadas, as tiras de pêssego, metade do chantilly e da bolacha. Depois espalhe o ananás e cubra com o resto do chantilly e da bolacha.

3. Leve ao frigorífico até ficar bem fresco, retire e sirva.

Tão frescas e deliciosas, estas panacottas vão fazer as delícias de todos!

Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 40 minutos + tempo de frio
Doses: 8 unidades

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 1/2 manga
• 5 dl de natas
• 5 dl de  leite
• 1 dl de xarope de groselha
• 1 dl de xarope de menta
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 12 folhas de gelatina
• Óleo para untar

Instruções:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite o leite num tacho, junte o açúcar e a essência de baunilha, mexa, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas, misture bem e deixe arrefecer.

2. Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme e envolva depois com o preparado anterior. Unte forminhas com um pouco de óleo, verta-lhes a mistura e leve ao frio até solidificar.

3. Descasque a manga, corte-a em pedaços e triture-os num liquidificador com 1 dl de água. Desenforme as panacottas e sirva regadas com o molho de manga, o xarope de menta e o xarope de groselha. Decore a gosto, por exemplo com frutos vermelhos.

> Gostou desta receita? Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.

Siga-nos no Facebook, YouTube, Twitter, Pinterest, TiktTok e no Instagram

Já conhece os nossos livros e revistas em versão digital? Clique aqui para saber mais!