Moqueca de tamboril com banana

Descasque e pique finamente a cebola; descasque e esmague os alhos; lave e corte o tomate em cubinhos; limpe o pimento de sementes e corte-o também em cubinhos.

Leve ao lume um tacho com o óleo de palma, junte a cebola e os alhos e mexa. Adicione o tomate e deixe cozinhar alguns minutos. De seguida, acrescente o pimento, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, até o molho começar a apurar.

De seguida, junte as bananas cortadas em rodelas e o leite de coco e deixe ganhar sabor. Por fim, adicione o peixe e deixe cozer, em lume médio, durante cerca de 15 minutos. Salpique com cebolinho e a salsa, picados, e sirva com arroz branco cozido.