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3. Guisado de porco e grão com chouriço
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Médio
Tempo: 50 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
- 600 g de carne de porco
- 1 chouriço de carne
- 1 lata grande de grão cozido
- 1dl vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.
Instruções:
1. Corte a carne e o chouriço em cubos de cerca de 1cm.
2. Num tacho com azeite, adicione as cebolas e os dentes de alho previamente picados e deixe refogar. Depois, junte a carne, o chouriço, o tomate pelado, sal, pimenta ao tacho e envolva.
3. Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar. Por fim junte o grão e envolva, deixe cozinhar cerca de 15 minutos, retire do lume, reveja os temperos e sirva decorado a gosto.
4. Pargo no forno com chouriço
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 1 hora
Doses: 6 pessoas
Ingredientes:
- 1 pargo com 1,200 kg
- 1/2 chouriço
- 1 kg de batatas
- 4 tomates
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2 limões
- 3 dl de vinho branco
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
Instruções:
1. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o pargo num tabuleiro de louça ou pirex. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Tempere o pargo com as cebolas, os dentes de alho, o pimentão-doce, o sumo de 1 dos limões, o vinho branco, o ramo de salsa, sal e pimenta.
2. Arranje e lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque e lave as batatas e corte-as também em gomos. Corte o chouriço em rodelas. Adicione o tomate, as batatas e o chouriço ao pargo, regue com azeite e leve ao forno durante 50 minutos. Vá regando com o próprio molho e, se necessário, com umas gotinhas de água. Depois retire e sirva decorado com as rodelas de outro limão ou a gosto.
8. Migas de batata-doce, chouriço e tomate
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 30 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
- 450 g de sobras de batata-doce cozida
- 1 chouriço pequeno
- 2 tomates
- 1/2 cebola
- 2 dentes alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Instruções:
1. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Pele os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os em cubos pequenos. Retire a pele ao chouriço e corte-o também em cubinhos.
2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco. Adicione depois o chouriço, mexa bem e deixe cozinhar para libertar a gordura. Junte as batatas-doces cozidas cortadas em pedacinhos, envolva e deixe cozinhar um pouco até começarem a desfazer-se.
3. Adicione então o tomate, envolva bem, deixe cozinhar mais um pouco e tempere com sal e pimenta. Faça “pastelinhos” de migas utilizando duas colheres de sopa e sirva decorados a gosto.