Semifrio silvestre

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Num tacho, deite os frutos vermelhos congelados, o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume até ficar com consistência de doce, mexendo de vez em quando.

Retire o doce do lume, triture, coe e reserve um pouco para a decoração. Junte ao restante puré as folhas de gelatina escorridas e mexa até ficarem totalmente derretidas. Deixe arrefecer.

Batas as natas em chantili bem firme e envolva com o preparado anterior. No fundo de uma forma (20 cm de diâmetro) de fundo amovível, coloque metade dos palitos, partidos em pequenos pedaços. Cubra com metade do preparado anterior.

Disponha por cima os restantes palitos em pedaços e cubra com o restante creme. Termine, colocando o puré de frutos que reservou e, com um palito, mexa para criar o efeito mármore. Leve ao congelador até ficar bem firme. Antes de servir, desenforme e decore com os frutos vermelhos frescos e folhinhas de manjericão fresco.