Uma fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos, ómega-3 e 6, possui bastante fibra, complexo B. Por ser rica em proteínas, é excelente para quem pratica actividade física.

Raw red and white quinoa grains in jute sack on wood. Quinoa is grown in the Andes region and has a high protein content and a high nutritional value (Selective Focus, Focus on the white quinoa grains at the sack opening)

 

A quinoa é também um bom aliado na prevenção de doenças cardiovasculares e na redução de doenças cardiovasculares. Ajuda ainda ao fortalecimento dos ossos e na prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão.

Como cozinhar a quinoa: coloque a quinoa em água morna durante 2 a 3 minutos. Depois passe por água corrente (com a ajuda de um passador de rede ou coador), coloque num tacho com água (o dobro do volume da quinoa) e leve ao lume durante 15 a 20 minutos. Escorra, se for necessário e tempere a gosto.

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