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Mil folhas de creme pasteleiro

Experimente fazer um Mil Folhas de Creme Pasteleiro em casa! Uma sobremesa elegante que combina texturas crocantes e cremosas. Delicie-se!

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Tempo Total 3

Tempo de cozedura 3

Serve:

Ingredientes

Mil folhas de creme pasteleiro

PARA O CREME

PARA A GLACE

Modo de preparação

Ligue o forno a 180 graus. Estenda as placas de massa folhada em separado em cima da mesa polvilhada com farinha e corte cada uma num círculo de 20 cm de diâmetro. Coloque um círculo no tabuleiro do forno previamente passado por água fria, cubra com papel vegetal, disponha em cima uma forma para a massa não subir e leve ao forno durante 20 minutos. Reduza o forno para os 170ºC e deixe mais 10 minutos ou até ficar douradinha e bem seca. Repita a operação com as outras rodelas de massa.
Leve um tacho ao lume com o leite e deixe aquecer. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar um creme fofo, junte a farinha, mexa bem e adicione depois o leite, aos poucos e mexendo sempre. Deite para um tacho, leve ao lume mexendo continuamente até ferver, retire do lume, deite para uma tigela, cubra com película aderente e deixe arrefecer.
Bata ligeiramente a clara, junte o açúcar em pó e as gotas de limão e mexa bem. Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, leve a derreter em banho-maria ou no microondas, retire e mexa bem até ficar morno. Barre um círculo com a glace e deixe secar um pouco. Deite o chocolate derretido dentro de um cone de papel, faça uma espiral em cima e passe um palito para fazer o efeito que vê na foto.
Deite o creme para um saco de pasteleiro com boquilha. Ponha outro círculo de massa num prato, cubra-o com 1/3 do creme, coloque outro círculo por cima, volte a cobrir com mais 1/3 do creme, disponha outro círculo e espalhe o resto do creme. Cubra então com o círculo que decorou e sirva.

Notas

Desafie-se a criar uma sobremesa clássica e elegante com esta receita de Mil Folhas de Creme Pasteleiro! Este doce é uma obra-prima da pastelaria, combinando a leveza da massa folhada crocante com a suavidade de um creme pasteleiro aromático, tudo rematado com uma decoração de chocolate requintada.
Comece por preparar as bases de massa folhada. Estenda cada placa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos de 20 cm de diâmetro. Asse-os até que estejam dourados e crocantes, usando papel vegetal e uma forma para evitar que a massa suba demasiado. Este passo é crucial para garantir as camadas distintas e estaladiças que são a assinatura do Mil Folhas.
Enquanto a massa folhada arrefece, dedique-se ao creme pasteleiro. Misture ovos, açúcares e farinha, e depois adicione leite quente gradualmente para criar uma mistura homogénea. Cozinhe esta mistura, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer completamente sob película aderente para evitar a formação de uma película na superfície.
A decoração é um momento de criatividade: prepare uma glace de açúcar e limão, e derreta chocolate para criar um design espiralado que torna cada Mil Folhas único. Com o saco de pasteleiro, monte as camadas de massa e creme, alternando cuidadosamente.
Montar o Mil Folhas é quase tão divertido quanto comê-lo. Coloque um círculo de massa no prato, espalhe uma camada de creme, e repita até terminar com o círculo decorado com chocolate. Esta sobremesa não só é deliciosa mas também visualmente impressionante, perfeita para ocasiões especiais onde quer brilhar na cozinha.
Aceite o desafio e traga a sofisticação das pastelarias francesas para a sua mesa com este Mil Folhas de Creme Pasteleiro. É a escolha perfeita para encerrar uma refeição festiva com chave de ouro!

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