Demolhe a folha de gelatina em água fria. Leve ao lume o leite com 100 g das natas e o açúcar. Quando levantar fervura, retire do lume e adicione a gelatina escorrida, mexendo bem.

Coloque as gemas numa tigela e adicione o preparado anterior, sem parar de mexer. Junte ambos os cafés e misture bem.

Parta o chocolate para outro recipiente e regue com o preparado anterior, mexendo com uma espátula, até derreter totalmente.

Bata as restantes natas em chantili e envolva com o preparado anterior. Distribua por taças individuais e leve ao frigorífico. Sirva decorado com raspas de chocolate.