Descasque os legumes, pique as cebolas e corte a batata-doce em pedaços pequenos.

Aloure a cebola num tacho com o azeite, depois acrescente a batata, 300 g das ervilhas e a água e deixe cozer. No final, triture com a varinha mágica, até obter um creme.

Tempere com sal e pimenta, junte as restantes ervilhas e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Pique a hortelã e adicione-a também ao creme. Sirva com o presunto, cortado em cubinhos.