Corte as moelas em pedaços. Num tacho, leve ao lume a manteiga com a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar. Junte as moelas e tempere com um pouco de sal.

Acrescente a polpa de tomate, o piripíri, o vinho branco e a água. Tape e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até as moelas ficarem tenras e o molho espesso. Sirva com pão.