Corte o peito de frango em cubos e aloure-os numa frigideira com o azeite. Junte a cebola, previamente descascada e cortada em pedaços pequenos, e os alhos cortados em quartos e envolva.

Regue com a cerveja, tempere com os cominhos, sal e pimenta e deixe cozinhar.

Lave e corte a laranja em cubos e adicione ao preparado anterior. Junte as azeitonas e envolva tudo. Sirva com arroz branco cozido, decorado com coentros e amêndoa laminada.