Ligue o forno a 190ºc. Leve ao lume um tacho com o leite e a essência de baunilha e deixe levantar fervura.

À parte, misture os ovos com o açúcar, a manteiga e a farinha maisena, até ficarem homogéneos. Adicione o leite quente, em fio, misturando bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Desenrole a massa quebrada e disponha numa tarteira 22 cm de diâmetro, previamente forrada com papel vegetal. Pique o fundo com um garfo e recheie com o creme.

Enrole o bordo da massa para dentro e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos, ou até ficar bem dourada. Retire, deixe arrefecer e desenforme.