Lave e corte as cenouras e o pepino em rodelas não muito finas. Lave e separe a couve-flor em raminhos.

Distribua os diferentes legumes por frascos com tampa hermética.

Junte-lhes grãos de pimenta a gosto e reserve.

Leve ao lume um tacho com o vinagre e 100 ml de água.

Tempere com sal, junte o açúcar e deixe ferver.

Deite o vinagre quente nos frascos, sobre os legumes, de modo a cobri-los. Feche-os bem com a tampa hermética e reserve.