Descasque as batatas e corte-as em cubos; corte também o ananás e o pimento em cubos e reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte os dentes de alho picados e deixe refogar.

Deite também a carne no tacho e deixe saltear, até ganhar cor. Adicione o vinho, as batatas e o pimento e tempere com sal, piripíri e a massa de pimentão. Acrescente a água, tape e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.

Após o tempo indicado, junte o ananás e os coentros picados. Mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Retifique os temperos.

Coloque a carne numa travessa de forno. Misture as natas com o queijo ralado e deite sobre a carne. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até ficar bem gratinado e douradinho. Sirva com uma salada mista.