Leve ao lume um tacho com a casca de limão, o pau de canela, a água e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar.

Quando começar a secar, adicione o leite a ferver e mexa. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, depois junte o açúcar e aguarde cerca de 3 minutos.

Retire do lume, elimine o pau de canela e a casca de limão e deite num prato fundo ou tigela. Decore a gosto com canela em pó.