Coloque a farinha e um pouco de sal numa tigela. Junte o açúcar e, mexendo, adicione o leite aos poucos. Acrescente os ovos e mexa bem com uma vara de arames. Por fim, junte a manteiga derretida e mexa novamente.

Passe a massa anterior por um passador de rede e deixe repousar, durante 30 minutos, no frigorífico.

Após o tempo indicado, leve ao lume uma frigideira antiaderente grande e deixe aquecer. Unte-a com um pouco de manteiga e retire o excesso com uma folha de papel.

Espalhe uma concha de massa por toda a frigideira. Quando começar a dourar em volta, vire-a e deixe cozinhar desse lado. Retire para um prato e repita o procedimento até terminar a massa.

Descasque e corte fruta a gosto em pedaços. Recheie os crepes com a fruta, enrole e polvilhe com açúcar em pó. Sirva os crepes mornos ou frios, acompanhados com gelado de baunilha e decorados com hortelã.