Corte as cenouras em pedaços e coza-as em água durante 15 minutos. Depois escorra-as e reduza-as a puré.

Misture os ovos com o adoçante, o amido de milho, a canela e o puré de cenoura. Mexa e adicione o leite. Envolva e verta o preparado para uma forma previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.

Leve ao forno (pré-aquecido) a 180ºC, em banho-maria, durante 40 minutos. Quando retirar o pudim do forno, deixe-o arrefecer, desenforme-o e sirva com decoração a gosto.

Calorias: 127 Kcal por dose Interesse nutricional: rica em betacaroteno, cálcio, vitamina D e ferro