Misture as bolachas trituradas com o cacau e a canela, reserve uma parte e coloque a restante numa tigela. Junte o café líquido, envolva e deite no fundo de uma taça de servir, pressionando bem.

À parte, bata as natas em chantili com o açúcar, depois adicione o queijo creme e o café em pó, batendo sempre até obter uma consistência homogénea. Por fim, envolva cuidadosamente as claras, previamente batidas em castelo.

Deite o creme na taça, sobre a base de bolacha, e leve ao frio durante cerca de 1 hora. Polvilhe com a mistura de bolacha que reservou e sirva de seguida.