Leve ao lume a panela de pressão sem tampa, deite nela um fio de azeite, a cebola e o alho, grosseiramente picados. Junte a folha de louro e deixe refogar.

Junte a carne cortada em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe alourar. Adicione a cenoura cortada em pedaços, mexa e regue com o vinho tinto e a polpa de tomate. Mexa bem e feche a panela.

Quando a panela atingir o ponto máximo de pressão, baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Retire do lume e deixe que todo o vapor seja libertado.

Abra a panela, adicione 150 ml de água e a massa, retifique os temperos e volte a tapar a panela. Quando atingir novamente o ponto máximo de pressão, baixe o lume e deixe cozer por cerca de 7 minutos. Retire do lume, deixe que todo o vapor seja libertado, abra a panela e sirva de imediato.