Adicione o licor ao café e deixe esfriar. Entretanto, bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o queijo, durante, pelo menos, 5 minutos, de modo a obter um creme fofo e homogéneo. Adicione as claras batidas e envolva delicadamente.

Coloque metade dos biscoitos brownie no fundo de uma taça de vidro grande e regue com um pouco da mistura do café. Cubra com metade do creme e repita as camadas, até terminarem os ingredientes. Leve ao frio, por cerca de 2 horas, e sirva.