Forre uma tarteira 22 cm de diâmetro com papel vegetal e unte bem o fundo com o caramelo líquido. Disponha as nêsperas, descascadas, sem sementes e cortadas ao meio, por cima (com a parte cortada voltada para baixo) e reserve.

Bata os ovos com o açúcar e depois adicione a manteiga derretida e a raspa de limão, batendo sempre. Por fim, junte a amêndoa e a farinha peneirada e misture.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme, voltando a parte das nêsperas para cima.