Bolo de frutas
Ingredientes
- 650 g de frutas cristalizadas variadas
- 150 g de passas ou corintos
- 100 g de cerejas cristalizadas
- 75 g de miolo de amêndoa
- 350 g de farinha
- 275 g de manteiga
- 200 g de açúcar mascavado
- 5 Ovos
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (café) de cravinho moído
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Papel vegetal
Instruções de preparação
- Misture as passas com a amêndoa, as frutas e as cerejas cristalizadas. Adicione o conhaque, envolva e deixe demolhar, durante cerca de 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 160ºc. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme, depois junte os ovos, um a um e alternando com a farinha. Por fim, adicione as especiarias e as frutas escorridas e envolva.
- Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Deite a massa para a forma e leve-a ao forno, durante cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Notas da receita
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