Descasque e lave os dentes de alho e pique-os. Arranje os choquinhos, disponha-os num tabuleiro de louça e tempere-os com o sumo de limão, os dentes de alho, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.

Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, quando estiver quente junte os chocos e deixe saltear até ficarem com pouca água. Depois retire, escorra-os e reserve o molho. Coloque o restante azeite na frigideira, junte novamente os chocos escorridos e deixe fritar. Junte ao molho que reservou os coentros picados, retifique os temperos e verta por cima dos chocos. Sirva a gosto.