Sobreponha todas as folhas de massa filo sobre a bancada da cozinha, pincele cada uma com a manteiga derretida e polvilhe apenas a primeira com um pouco do açúcar em pó.

Coloque as folhas de massa filo num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 7 a 8 minutos ou até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer.

Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Numa tigela, misture a raspa da laranja com o açúcar, as gemas e a farinha. Adicione o leite fervido em fio e mexendo sempre. Adicione por fim o vinho Moscatel e leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Corte a massa ao meio, no sentido longitudinal, e recheie com o creme frio. Polvilhe com o restante açúcar em pó e sirva com gomos da laranja.