Leve a massa a cozer em água temperada de sal, depois deite-a num passador de rede, passe-a por água fria e deixe-a escorrer. Passe o milho por água e deixe-o também escorrer. Descasque as cenouras, lave-as e rale-as. Escorra ananás e corte-o em pedacinhos. Corte também os queijos frescos em pedaços regulares.

Deite a mistura de alfaces numa saladeira e adicione os pedaços de ananás, a massa cozida, o milho, o queijo fresco e a cenoura ralada. Sirva a salada temperada com azeite e vinagre ou com um molho a gosto. Pode servir como prato leve ou a acompanhar carnes ou peixes grelhados.