Descasque e retire os caroços às nêsperas e triture-as, até obter um puré.

Numa taça, coloque os ovos e bata-os com o açúcar e a manteiga derretida. Depois de bem misturado, acrescente a farinha, a polpa de nêsperas e o leite, aos poucos, e envolva bem.

Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Encha as formas até 3/4 e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos ou até que fiquem douradinhas. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.