Aqueça o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

À parte, bata as gemas com o açúcar, a manteiga derretida e o sumo de 1 laranja. Adicione a farinha e o fermento, misture e depois envolva delicadamente as claras.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite nela a massa anterior e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Entretanto, misture a raspa e o sumo da restante laranja com o coco ralado. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme. Cubra com a mistura anterior e sirva.