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Marmelada à moda antiga

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Aqui está uma receita que pouco português consegue resistir, verdade? A época dos marmelos voltou e isso significa poder barrar o pão ou as suas tostinhas com uma deliciosa marmelada!

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Tempo Total 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

1,200 kg Marmelos
750 g Açúcar

Modo de preparação

Descasque e lave os marmelos, retire-lhes os caroços e corte-os em pedaços. Leve a cozer num tacho com água até que fique macio.
Escorra, deixando apenas cerca de 1 dl do caldo de cozer e triture com a varinha. Junte o açúcar, mexa, leve novamente ao lume e deixe ferver até obter o ponto.
Retire do lume, deite em taças ou tigelas, deixe arrefecer e depois repousar até solidificar e secar.

Notas

Sugere quem sabe:
Deite em tigelas ou outro recipiente e cubra com uma folha de papel vegetal molhada num pouco de aguardente. O papel vegetal deve ficar em contacto com a marmelada para a conservar durante bastante tempo.
A marmelada é uma compota tradicional portuguesa feita a partir do marmelo, uma fruta aromática e ácida. Cozido com açúcar, o marmelo transforma-se numa pasta espessa e doce, ideal para barrar no pão ou acompanhar queijos. A sua cor, que varia do laranja ao vermelho, resulta da cozedura lenta. Popular no outono, a marmelada é muitas vezes armazenada para ser consumida ao longo do ano, preservando o sabor desta fruta sazonal.

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