Batatas assadas com bacon e salsa

Descasque e lave as batatinhas, deite-as num tabuleiro, tempere-as com sal e pimenta, regue-as com 2 colheres (sopa) do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até ficarem assadas.

Retire o courato ao bacon, corte-o em tirinhas finas e aloure-as numa frigideira, sem adicionar gordura. Retire, escorra o excesso de gordura, junte às batatas e envolva.

Adicione o restante azeite, polvilhe com a salsa picada, envolva novamente e sirva a acompanhar pratos de carne.