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Ingredientes
- 500 g de cuscuz cozido
- 350 g de chouriço
- 70 g de pinhões
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Sumo de 1/2 limão
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de hortelã
- Sal e pimenta q.b.
- Coloque o cuscuz cozido numa tigela. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubos pequenos. Descasque as cebolas e o alho e pique-os. Pique juntamente a salsa e a hortelã.
- Leve um tachinho ao lume brando com 1 colher (sopa) do azeite, adicione os cubinhos de chouriço e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos. Junte à tigela do cuscuz.
- No mesmo tachinho, deite a cebola e o alho, tempere com pouco sal e pimenta, adicione mais 1 colher (sopa) do azeite e deixe refogar em lume brando, durante 10 minutos. Entretanto, leve os pinhões ao forno pré-aquecido a 200ºC num tabuleiro, mexendo de vem em quando, até ganharem cor.
- Adicione a mistura da cebola à tigela com o cuscuz, junte também os pinhões, a salsa e a hortelã picada, as restantes 3 colheres (sopa) de azeite e o sumo de limão, rectifique os temperos, envolva bem e sirva. No emprego, aqueça ligeiramente no microondas.
Nota do Chefe - Para fazer os 500 g de cuscuz, precisará de 200 g de cuscuz seco. Prepare-o utilizando aproximadamente 4 dl de água a ferver ou seguindo as instruções e as quantidades indicadas na embalagem,
