Feijão verde com bacon

Arranje o feijão verde, corte-o ao meio no sentido do comprimento, lave-o e coza-o em água temperada com sal durante 10 minutos. Depois escorra-o e deite-o num recipiente fundo.

Descasque a cebola roxa e corte-a em meias luas finas. Corte o bacon em tiras pequenas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o bacon e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Tempere com sal e pimenta, adicione o vinagre balsâmico, deixe ferver, retire do lume, deite sobre o feijão verde e sirva quente a acompanhar o ossobuco. Se quiser, polvilhe com salsa ou cebolinho picado.