Puré de cenoura e laranja
Ingredientes
- 1,200 kg de cenouras
- 3 laranjas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ramo de estragão fresco
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços, deite-os num tacho, acrescente água até cobrir, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozinhar até que as cenouras fiquem macias.
- Raspe a casca e esprema o sumo às laranjas. Retire as cenouras, escorra-as, deite-as no liquidificador e adicione a manteiga. Ligue, junte a raspa e o sumo de laranja e deixe trabalhar até ficar com textura de puré.
- Adicione o estragão picado, rectifique os temperos, envolva e sirva com pratos de peixe e carnes grelhadas ou no forno.
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