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Arroz de tamboril e camarão

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Receita de Arroz de tamboril e camarão. Descubra como cozinhar a receita de Arroz de tamboril e camarão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de cozedura 1 20

Serve:

Ingredientes

800 g tamboril
500 g miolo de camarão
12 camarões com casca
150 g arroz carolino
1 tomate maduro
1 cebola média
2 dentes alho
2 colheres (sopa) concentrado de tomate
0,5 dl azeite + 1 fio de azeite
1 folha louro
Vinho branco q.b.
Coentros q.b.
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Corte o tamboril em cubos médios, retire-lhe a espinha central e reserve-a. Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda. Leve uma panela ao lume com o fio de azeite, junte as cabeças dos camarões e deixe refogar até libertar o sabor.
Adicione um pouco de vinho branco, deixe reduzir, junte metade do concentrado de tomate e 1/2 cebola cortada em cubos e deixe refogar mais um pouco. Adicione então as espinhas do peixe, acrescente água e deixe ferver até reduzir cerca de 1/3. Passe pelo coador de rede e reserve este caldo.
Deite o resto da cebola e os alhos picados num tacho, junte o louro e o 0,5 dl de azeite e deixe refogar até alourar. Adicione o tomate cortado em cubos e o restante concentrado de tomate, mexa, junte o caldo, deixe ferver e tempere com sal e piripiri. Junte o arroz, mexa até ferver, adicione o tamboril e os camarões e mexa suavemente até tudo ficar cozido. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.

Notas

Se procura uma receita deliciosa que chegue para mais de 4 pessoas, então esta receita de arroz de tamboril é ideal. Com tamboril, camarão e temperado com coentros, este arroz vai ficar divinal. Já está com água na boca? Experimente esta receita simples, fácil e económica e surpreenda os seus amigos com um almoço fantástico. Bom apetite! Veja mais receitas aqui.

cozido miolo de camarão peixe tacho

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