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Tempo Total
30 minutes
Tempo de preparação
30 minutes
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g Arroz carolino
- 200 g Açúcar
- 1 L Leite
- 30 ml Leite
- 385 g Leite condensado cozido
- 5 Gemas M
- 250 ml Água
- 1 colher (chá) Essência de baunilha
- q.b. Canela em pó
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com o leite e a essência de baunilha e deixe aquecer.
- Leve ao lume outro tacho com a água, deixe ferver, adicione o arroz, mexa até ferver e deixe cozinhar até a água evaporar. Adicione o 1 L de leite aos poucos e deixe cozinhar, em lume muito brando, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido. Adicione o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Misture as gemas com o restante leite e adicione ao tacho, em fio e mexendo continuamente. Retire do lume.
- Mexa o leite condensado cozido até ficar um creme liso, adicione-o ao arroz e mexa bem. Coloque o arroz num prato, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.
Notas
O arroz-doce de leite condensado é uma versão indulgente do tradicional arroz-doce português. Este doce distingue-se pelo seu sabor intensamente cremoso e doce, proporcionado pelo leite condensado, que se funde harmoniosamente com o arroz suavemente cozido. A textura é rica e sedosa, frequentemente realçada com uma pitada de canela ou limão para equilibrar a doçura. É um favorito nas festas e celebrações, servido tanto quente como frio, e promete um final de refeição reconfortante e memorável.
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