Bolo de panquecas com chocolate
Ingredientes
Instruções de preparação
- Faça as panquecas finas e com um diâmetro maior. Deixe arrefecer e reserve.
- Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a manteiga, leve ao lume em banho-maria até o chocolate derreter, retire e mexa bem.
- Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra e derreta em banho-maria ou no microondas mas sem deixar ferver. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao chocolate e misture bem.
- Bata as natas até ficarem bem espessas. Bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Adicione a gelatina ao chocolate derretido, mexa bem, e depois envolva delicadamente as natas e as claras. Leve ao frio durante 10 minutos.
- Coloque um aro metálico ou forma de abrir sobre um prato, coloque no interior camadas alternadas de panquecas e creme de chocolate, sendo que a última camada deve ser de panqueca. Leve ao frio até solidificar bem. Na hora de servir, passe um pano molhado em água quente na forma, desenforme sirva com decoração a gosto.
Notas da receita
Sugestão do chefe
Barre 4 ou 5 panquecas com a mistura do chocolate, enrole-as, dobre-as e disponha-as sobre a última camada de bolo antes de levar ao frio. Pode decorar ainda com morangos ou framboesas e fios de chocolate derretido.
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