Bolo de Sêmola com Leite
Para diabetes tipo 2
Ingredientes
- 500 g sêmola de milho
- 5 colheres (sopa) de adoçante para culinária
- 1 dl Creme vegetal
- 4 dl leite magro
- 1 colher (chá) fermento em pó
- Creme vegetal para untar
PARA A CALDA
- 4 dl Água
- 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária
- Casca de 1 laranja
Instruções de preparação
- Barre um tabuleiro com cerca de 20x30 cm com creme vegetal. Reserve.
- Misture a sêmola com o adoçante e o creme vegetal, adicione o leite, mexa muito bem e depois envolva o fermento. Deite no tabuleiro, alise com uma espátula e deixe repousar cerca de 3 horas e 30 minutos para que a sêmola fique hidratada.
- Entretanto, prepare a calda: leve ao lume um tacho com a água, o adoçante e a casca de laranja e deixe ferver durante 5 minutos. Desligue o lume e deixe e arrefecer.
- Ligue o forno a 180º C. Decorrido o tempo de repouso, leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos, de modo a ficar douradinho. Retire, deixe arrefecer, desenforme e regue com a calda. Sirva cortado em triângulos.
Notas da receita
Nota do Chefe
A calda deve juntar-se aos poucos para que o bolo não abra. Se verificar que é demasiada calda, utilize somente a quantidade necessária para que o bolo fique húmido.
Sêmola
Resulta da moagem grossa do milho e, por isso, possui uma textura granulosa. Como não sofre um processo de refinamento, torna-se nutricionalmente mais interessante.
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