Carne de panela egípcia

Descasque e pique as cebolas e deite para uma panela. Junte as folhas de louro e o azeite, leve ao lume brando e deixe refogar até começar a ficar douradinho.

Corte a carne de pato em cubos pequenos. Descasque e corte as cenouras também em cubos. Adicione a carne ao tacho, deixe cozinhar até ficar douradinha, adicione depois a cenoura, a polpa e o tomate picado e envolva.

Acrescente 4 dl de água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 a 15 minutos. Junte então as ervilhas, deixe cozinhar até ficarem macias e sirva de imediato.