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Feijoada à transmontana

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Ainda não sabe o que fazer para o almoço de família? Nós sugerimos feijoada à transmontana! Esta receita é uma das receitas fáceis e económicas que disponibilizamos, se gosta de receitas com feijão, não vai resistir a esta perdição. Experimente, vamos?

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Tempo Total 1 20

Tempo de cozedura 1 20

Serve:

Ingredientes

500 g Feijão encarnado, seco
350 g Entrecosto
1 Chispe
100 g Toucinho entremeado fresco
1 Chouriço de carne
1 Chouriço mouro
2 Cebolas
1 Dente de alho
1 Folha de louro
3 colheres (sopa) Azeite
50 ml Vinho branco
1/2 lata Tomate pelado
2 Cenouras
1 Couve portuguesa
q.b. Sal e pimenta

Modo de preparação

Para preparar esta receita, demolhe o feijão em água de um dia para o outro. No dia, coza-o em água temperada com sal. À parte, coza o entrecosto, o chispe, o toucinho e os chouriços num tacho com água e uma das cebolas descascadas e cortadas em pedaços. Vá retirando as carnes conforme forem ficando cozinhadas.
Descasque a restante cebola e o alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho branco, o tomate picado, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, os chouriços também cortados em rodelas e ainda a couve em pedaços. Deixe cozinhar 5 minutos.
Acrescente depois o feijão com um pouco do caldo da cozedura e todas as carnes cortadas em pedaços, rectifique o sal, tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar. Depois sirva de imediato.

Notas

Feijoada à Transmontana: Um Clássico da Cozinha Portuguesa
A Feijoada à Transmontana é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa. Rica em sabores e com uma textura irresistível, esta receita tradicional é perfeita para reunir a família à mesa em momentos especiais. Com ingredientes suculentos e um molho apurado, esta feijoada é um verdadeiro conforto gastronómico.
O Segredo de uma Feijoada Perfeita
Para obter uma Feijoada à Transmontana autêntica, o segredo está na escolha dos ingredientes e na cozedura lenta. O feijão, previamente demolhado, é cozido até atingir a textura ideal, enquanto as carnes - entrecosto, chispe, toucinho e chouriços - são cozidas separadamente para garantir um sabor intenso e uma textura suculenta.
Um Molho Rico e Saboroso
O refogado é essencial para criar um molho apurado e cheio de sabor. A cebola e o alho, dourados em azeite, são combinados com tomate, cenoura e couve, que acrescentam um toque de frescura e cor ao prato. O vinho branco realça os sabores e dá profundidade ao molho, tornando cada garfada uma verdadeira experiência gastronómica.
Como Servir a Feijoada à Transmontana
Este prato é tradicionalmente servido bem quente, acompanhado de arroz branco e decorado com coentros ou salsa fresca. Uma refeição robusta, perfeita para os dias mais frios, que celebra os sabores autênticos do norte de Portugal.
Se ficou com vontade de experimentar, prepare esta feijoada em casa e surpreenda-se com o seu sabor rico e tradicional. Nada melhor do que um prato típico para aquecer o coração e deliciar o paladar!

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