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50 min
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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 4 codornizes limpas
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 2 colheres (sopa) azeite
- 300 g arroz integral
- 1 folha louro
- 1 raminho tomilho
- 1,5 dl vinho branco
- 1 pitada pimenta acabada de moer
- Caldo de galinha sem sal q.b.
- 350 g feijão verde redondo
Modo de preparação
- Corte as codornizes em quatro partes. Descasque a cebola e os alhos, pique e aloure num tacho com o azeite. Junte as codornizes e deixe cozinhar até ficarem douradinhas.
- Leve ao lume outro tacho com água abundante, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozer durante 40 minutos.
- Adicione às codornizes o louro, o tomilho, o vinho e um pouco de pimenta acabada de moer, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos. Se necessário, adicione um pouco de caldo de galinha para ficar com mais molho.
- De seguida, junte o arroz cozido com o caldo, mexa, deixe ferver, acrescente o feijão-verde e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Sirva quente.
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